Restos alsaciens
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Restaurant la Couronne : à nous les bonnes carpes frites !

C’est un restau que je connais depuis quelques années, et c’est celui que je préfère pour y manger des carpes frites : la Couronne à Carspach.

On était une grosse tablée ce jour-là, dont de nombreux convives qui n’avaient jamais été à la Couronne.  Le restau est archi-plein, et le volume sonore monte car la salle est grande (je crois que c’est 160 couverts).  Mais malgré la taille et le personnel qui cavale, le service est aux petits soins.

Avec des frites maison !

Tout le monde ou presque opte bien sûr pour les carpes frites, proposées avec ou sans arêtes – les puristes  les mangent avec, car la chair a plus de goût. Le temps de prendre l’apéro, puis les premiers plats arrivent. Les darnes sont parfaites, roulées dans la semoule puis frites comme dans la plus pure tradition, et servies avec la mayo et le citron qui vont bien.

Des carpes frites parfaites à la Couronne -© My-Mulhouse.fr

Des carpes frites parfaites à la Couronne -© My-Mulhouse.fr

En accompagnement, et c’est une des raisons pour lesquelles je préfère manger mes carpes à la Couronne plutôt qu’ailleurs, des frites maison et une petite salade verte assaisonnée au Melfor. Tout le monde se régale, les plats se succèdent mais on se garde une petite place pour le dessert : une portion plus que généreuse de vacherin glacé (ou de meringue pour les plus gourmands).

Et une meringue glacée pour terminer ! -© My-Mulhouse.fr

Et une meringue glacée pour terminer ! -© My-Mulhouse.fr

Après le repas, on a pu aller voir l’élevage, ou plutôt le « laboratoire » comme l’appelle le restaurant. Je comprends pourquoi les carpes sont si bonnes et n’ont jamais le goût de vase : elles évoluent dans de l’eau claire, vive, et pas au fond d’un étang.

Le restaurant La Couronne à Carspach, c'est bien ici ! -© My-Mulhouse.fr

Le restaurant La Couronne à Carspach, c’est bien ici ! -© My-Mulhouse.fr

Côté tarifs, la portion “à volonté” est à environ 16€, et franchement elle est tellement généreuse qu’on en prend deux fois maximum !

J’ai aimé : les carpes et les frites et la salade, tout quoi !
J’ai moins aimé : C’est un peu bruyant.
Infos pratiques :
Restaurant la Couronne
9 Rue de Steinsoultz
68130 Carspach
Tél : 03 89 40 93 09
Classé sous : Restos alsaciens

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Au début, de l'indifférence, puis de l'attachement, ensuite un rejet total, et aujourd'hui je l'aime aussi tendrement que sereinement. Une histoire d'amour classique, donc, que j'essaie de raconter à ma façon, avec les mots que j'adore manier et les images qu'elle m'offre chaque jour.

2 Commentaires

  1. Scherlen Serge dit

    bonjours
    je vous écrit ,car je voudrais reservé une table pour 4 personnes pour jeudi le 13 /10 /2016 pour midi ??
    Serais -t’il possible de me répondre au plus tard demain matin ???
    part net ; serge68820@hotmail.fr
    merci d’avance
    cordialement

    M Scherlen Serge

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